我们处于人类健康领域 – 这是Patrick Wall 博士在奥特奇国际年会闭幕演讲中的核心信息。前兽医、医生、商人和欧洲食品安全局主席说道，食品恐慌的帷幕还未落下而且我们每天都通过传媒看到食品恐慌和食品召回现象。

“你们的工作很重要。如果食物链出现问题，其影响是巨大的，包括动物所吃的一切和我们所吃的，” Wall如此说道。 “打造一个品牌需要花费数百万美金和数年的时间，但毁掉一个品牌则只需要几秒钟。”

Wall阐述道，食物链的问题在我们说服消费者相信了从农场到餐桌的直线联系，但在最终消费者和现代农业之间却出现了严重脱节。相反，Wall说每个农业公司都需要开发一个完全集成的基于风险的系统。

“我们的根本目标是提供安全营养的食品。我们处于人类健康领域。医生和护士则是在疾病医治领域，”Wall说道。 “什么是我们最宝贵的资产？不是你的农场，你的股票和股份。而是你朋友家人的健康。你现在处于人类健康领域。”