可追溯性



    “从农场到餐桌”是什么意思?

    奥特奇ACE原则-吉利根肉类

    A look at how Gilligan Meats in Roscommon Ireland produces top quality meat from farm to fork.

    假设你收到的家禽饲料,你想知道其组成成分,而不只是一个简单的成分表;你还想知道哪个供应商生产了哪种成分,从哪里邮寄过来。现在假设你在一个杂货店。你购买了鸡肉,所以你想知道这只鸡都吃了什么。有许多信息需要追踪,这就是“从农场到餐桌”

    那么为什么你需要这些信息呢?

    可追溯性可以很快查询到食品安全问题的源头。假如一个国家的某个区域感染了大肠杆菌或者沙门氏菌,当局可以很快的查明污染的肉在哪里,在哪里生产。没有可追溯性,这将花费几周的时间。食品安全问题可以导致大量的召回,不必要的废弃食品和消费者信心降低。大范围的食品安全问题会耗费食品行业和消费者数以百万美元.

    我们已经把追溯性应用于奥特奇质量控制体系中。为了整个食品行业的追溯性,食物链中的每个公司的产品都应该有追溯性

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