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蒂姆·麦卡利斯特博士说：“许多科学家都在做此方面的工作，但它不容易，”--减少奶牛生产甲烷的研究。温室气体排放量为乳品行业的主要关注点，因为它致力于可持续发展，甲烷是一种比二氧化碳更强大的温室气体。减少甲烷的生产将在减排目标上有很长的路要走。

在不同阶段瘤胃中的微生物种群分解纤维。细菌的几个不同的群体发挥着不同的作用。一步一步，复杂的聚合物，如纤维素和木质素分解成淀粉，糖类和最终的脂肪酸可以被动物利用。

氢是在此过程中产生的废物产品之一，产烷生物脱去氢元素使得二氧化碳转化为甲烷。如果不脱去氢，消化力被阻碍和生产力下降。这是问题的所在，如何减少甲烷的生产但仍然脱去氢？麦卡利斯特博士在奶牛解决方案年会中向我们提供了解决这个问题的方案，以及基因组学提供的工具。

麦卡利斯特博士是加拿大阿尔伯塔省农业和农业食品莱斯布里奇研究中心的首席科学家。他的工作重点是对瘤胃反刍动物营养学，微生物学，微生物生态学和反刍动物的温室气体排放量的测量。