五月 28

我们处于人类健康领域

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我们处于人类健康领域 – 这是Patrick Wall 博士在奥特奇国际年会闭幕演讲中的核心信息。前兽医、医生、商人和欧洲食品安全局主席说道,食品恐慌的帷幕还未落下而且我们每天都通过传媒看到食品恐慌和食品召回现象。

“你们的工作很重要。如果食物链出现问题,其影响是巨大的,包括动物所吃的一切和我们所吃的,” Wall如此说道。 “打造一个品牌需要花费数百万美金和数年的时间,但毁掉一个品牌则只需要几秒钟。”

Wall阐述道,食物链的问题在我们说服消费者相信了从农场到餐桌的直线联系,但在最终消费者和现代农业之间却出现了严重脱节。相反,Wall说每个农业公司都需要开发一个完全集成的基于风险的系统。

“我们的根本目标是提供安全营养的食品。我们处于人类健康领域。医生和护士则是在疾病医治领域,”Wall说道。 “什么是我们最宝贵的资产?不是你的农场,你的股票和股份。而是你朋友家人的健康。你现在处于人类健康领域。”

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五月 22

品牌透明度的重要性:来自达美乐比萨的教训

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“你不再拥有你的品牌。”达美乐自从经历了一次典型的社会媒体危机之后更深地感受到了这一点,北卡罗莱州的两名达美乐员工在YouTube上传了一段丑闻视频。

传媒副总裁Tim McIntyre详细描述了该公司在品牌转换上的极端时期,并向大家演示了如何掌控你的品牌并使其成为消费者日常议题的一部分。他们的CEO第一时间在YouTube上作出回应就是一个很好的实例。

做这样的沟通,这是第一次;他们从危机中把握住了机会,这引导他说,在我完全抛弃了旧的思维方式时,我发现了一个很有趣的评论,“不要浪费任何一个好的危机。”做到诚实、直率并公开直面地解决问题。

在达美乐收到关于他们比萨饼的负面反馈时,他们花时间倾听顾客意见重塑他们的产品。我很喜欢听他在挑选新成分和新比萨饼制作的阐述,这提醒着我们一个重要的事实“两个丑陋的人可以生出漂亮宝宝!”

达美乐发展出了一个透明文化,开始倾听他们客户的心声。这个策略被证明是成功的,因为我们看到了他们的股价从2009年每股4.71美元的低谷,上升到了2013年每股59美元的新高。

我学到了,创新是成功的关键。达美乐不仅彻底改变了其产品线,而且它的整体外观和沟通策略让其更愿意尝试不同的东西。

你所做的不同是什么,是谁在掌控你的个人品牌?加入我们的谈话,并与你的听众沟通。

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五月 22

创建品牌食品

创建品牌食品

食品生产商面临着一个瞬息万变的世界,其中充满了机遇和挑战。全球对牛肉需求增加。食品链中出现了越来越多的监管机构。马肉门丑闻及其它类似事件,使消费者更多的关注与食品安全及其可追溯性。我们有很多需要考虑到。有效的品牌建立和区分出自己的不同点是关键,在周一食品分会场的第一场,所有的参会者都这么认为。

“信任是关键词,” 性能食品集团的Steve Sands阐述道。来自2姐妹食品集团的Philip Wilkinson 也同意此观点,并指出最近报道的清真产品里出现猪肉及马肉门事件都给消费者敲响了警钟。 “这很大程度上提高了对标签、成分及可追溯性的要求,标注和实物必须相符。” 他说。来自Hylife的Henry Van de Velde 也对此表示赞同。他指出,以前在食品行业,成本是一切。“而现在,它是在Twitter世界中的可追溯性。动物福利及专注于什么是正确的… … 这些都将是游戏规则的颠覆者并不断向前发展。”

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Aug 15

作为一个食物品牌来建立消费者的信任

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珀杜的博士布鲁斯·斯图尔特·布朗谈到粮食会议与会者在奥特奇最近珀杜如何建立质量期望通过满足消费者的信任研讨会。斯图尔特 - 布朗在他的演讲中,珀杜去骨去皮鸡胸肉讨论压痛珀杜使用,以确保鸡满足消费者的期望和计划。

最重要的素质有关去骨去皮鸡胸肉据斯图尔特布朗,是质地或压痛。他说,消费者往往认为烹调过程中,是柔情的主要因素,但在现实中,肉本身的质量是一个重要因素。

为了达到最佳的柔情,斯图尔特 - 布朗说,普渡大学开发了一个程序,利用一台机器,措施压痛。测量的方法,简称为“英斯特朗测试”,确定一套金属“牙”要经过的鸡所需的压力。英斯特朗值通常是2和5之间,低于4优化和5点,消费者通常说鸡是艰难的。珀杜使用INSTRON值,去骨去皮乳房质地要求。

普渡大学的质地上的焦点开始为他们的客户反馈计划的结果。据斯图尔特·布朗,普渡通常会收到客户来电,每月1500左右。客户反馈的趋势使该公司产生的热点,或特定的质量属性,如压痛,植物需要提高。复杂的,悬而未决的热点成为“队长的项目。”纹理成为队长的项目,客户韧性投诉后达到3到4个亿磅鸡肉。斯图尔特 - 布朗说,普渡大学的测试程序是有益的,顾客的投诉有所下降。
朱丽安Wyrick
 

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