2006年一篇联合国报告“牲畜的长影”称牲畜养殖对气候改变有主要影响，“生产世界范围内18%的温室气体，高于交通系统所释放的气体”，减少肉制品消费来保护环境的述求充斥着各种媒体，现在这种述求依然在继续。奥特奇最近的年会中加州大学戴维斯分校的副教授和空气质量专家Frank Mitloehner博士解释了为什么温室气体的统计导致了误解，他在2009年和Pitesky 以及Stackhouse共同发表了有关温室气体问题的报告“净化空气：牲畜对于气候变化的影响”。

在年会中，Mitloehner解释说牲畜养殖在发展中国家中温室气体排放相对来说很小：在美国，牲畜的气体排放量仅仅占人为排放的3%，交通排放占26%，电力系统排放占31%。联合国报告中的18%不是一个国际标准，受到了发展中国家的排放量影响。在这些国家中，牲畜排放量相对较大，因为这些国家的交通和电力系统较小。在发展中国家的温室气体的排放比率也会受到土地使用变化的影响，这和牲畜生产量相关，例如森林砍伐。很多发展中国家正在把土地转变为牧场和耕地来发展经济，正如发达国家所做的一样。根据Mitloehner所说，温室气体排放应归于森林砍伐和其他土地使用方式的改变，牲畜排放也只是其中之一。

Mitloehner强调在发展中国家改善效率和生产力对于减少气体排放有着至关重要的作用，而不是减少牛奶和肉的消费。动物的生产力越高，气体排放量越小。可以通过改善繁殖力，健康和遗传基因以及饲料消化率来改变生产力状况。Mitloehner说道美国牲畜生产的高效为发展中国家提供了一个有用的模型。在接下来的几年中，发展中国家应该关注于改善消化力，发达国家应该关注于废物管理。到2050年我们需要喂养90亿人口，提高生产力和效率，不减少肉与奶的消费，才是减少温室气体的关键。观看Mitloehner年会演讲视频，点击链接Julianne Wyrick